Descasque, retire as sementes e corte o chuchu em cubos.
Em uma panela, coloque o chuchu para cozinhar (cubra o chuchu com água).
Deixe o chuchu cozinhar até ficar macio. Você pode utilizar um garfo para testar.
Ao terminar, desligue o fogo, escorra a água e deixe esfriar.
Enquanto isso, descasque e pique a cebola.
Em uma tigela, coloque a cebola mergulhada na água por uns 15 minutos para tirar a acidez. Depois escorra a água.
Lave o cheiro verde (cebolinha e salsa).
Em uma travessa, misture o chuchu, a cebola e o cheiro verde (cebolinha e salsa).
Tempere com sal e outros temperos a gosto.
Agora é só servir esta Salada de Chuchu Super Saborosa!